Inaugura el otoño preparando deliciosas recetas de coliflor y nueces

Bienvenidos al mes más otoñal por excelencia, ¡octubre! Octubre es el mes en el que las hojas caen lentamente de los árboles tiñendo el suelo de colores rojizos y anaranjados. El mes en el que las temperaturas bajan lentamente dejando entrever los primeros jerséis de lana y finas chaquetas. El mes en el que se empiezan a saborear los primeros platos calentitos con ingredientes de la temporada como el boniato, las coles, las castañas o las setas. Además, como no podría ser de otra forma, es el mes en el que las nueces no pueden faltar.

Desde Nueces de California queremos dejarte con platos, ¡con muchas nueces!, que preparar durante este octubre. Como podrás comprobar en estas recetas hay un ingrediente estrella que acompaña a las nueces y que es característico de esta temporada: la coliflor. Esta verdura te enamorará junto a las nueces, y te permitirá llevarla en tus comidas de táper de todo este mes.

Acelga, ajo, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, coliflor, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate, zanahoria.

Aguacate, albaricoque, breva, cereza, ciruela, frambuesa, fresa-fresón, higo, limón, melocotón, melón, nectarina, níspero, paraguaya, pera, plátano, sandia.

Tal y como os hemos comentado, nuestra verdura estrella de este mes es la coliflor. Sabemos que en estos momentos algunos de vosotros queréis dejar de leer este post dado que la coliflor es una alimento odiado por muchos. Pero antes, queremos que le deis una oportunidad ya que esta hortaliza puede integrar platos deliciosos y saludables. Además, acompañada de nueces puede formar unos táper exquisitos.

La coliflor es un hortaliza difícil de cultivar a la perfección, de hecho, su mejor momento es entre los meses de septiembre y enero. De este alimento sólo se consume una parte, la inflorescencia de la planta, es decir el conjunto de flores de color banco marfil. Su principal componente es el agua lo que la convierte en una hortaliza de bajo contenido calórico. Asimismo, destaca por su Vitamina C y fosfatos, los cuales contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas y al funcionamiento normal del sistema inmunitario. En cuanto a su contenido en minerales, se considera a la coliflor un alimento fuente de potasio el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos, además del mantenimiento de la tensión arterial normal.

Fuente: Fen