SOBRE ESTA RECETA
Receta de Reino Unido elaborada por So Vegan – Roxy and Ben Pook
4 personas 90 minutos Media
INGREDIENTES
Para la salsa de pizza:
1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo pelado y picado, 1 lata de 400g de tomates picados, ½ cucharadita de orégano seco, sal y pimienta
Para la masa de pizza:
420 g de harina blanca, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva, más un extra para engrasar y cubrir
Para los toppings:
140 g de salsa para pizza (puede estar ya hecha o se puede hacer la vesión casera), 200 g de queso vegano rallado, ½ pimiento amarillo en rodajas, ½ pimiento rojo en rodajas, ½ cebolla roja en rodajas, 100 g de alcachofas marinadas en aceite, cortadas en cuartos (frescas o de bote), ½ cucharadita de chile en polvo, 1 puñado de albahaca fresca
Para la carne de nuez:
120 g de Nueces de California, 2 cucharadas de salsa barbacoa, 2 cucharaditas de salsa de soja
ELABORACIÓN
Para la salsa de pizza:
1. Poner el aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo. En cuanto el aceite esté caliente, añadir el ajo y freírlo durante uno o dos minutos, o hasta que el ajo empiece a dorarse. A continuación, añadir los tomates picados, el orégano seco y una pizca de sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante 20 minutos y retirar del fuego. Utilizar inmediatamente o guardar la salsa en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días.
Para la pizza:
2. Añadir la harina, la levadura y la sal a un bol grande. Remover para combinar y hacer un agujero en el centro.
3. Verter el agua y el aceite de oliva y remover para mezclar. Luego poner la masa en una superficie de trabajo limpia. Unir la masa con las manos y amasar durante 10 minutos hasta que se pueda estirar la masa sin que se rompa (nota: no hay que enharinar la superficie de trabajo – esto podría hacer que la masa se seque).
4. Cuando esté lista, engrasar un poco el recipiente que se utilizó antes. Añadir la masa y cubrirla con un paño de cocina un poco húmedo. Dejarla en un lugar cálido entre 45 minutos y una hora o hasta que haya doblado su tamaño.
5. Precalentar el horno a 240°C. Sacar el aire de la masa y dividirla en dos partes. Colocar un trozo debajo del paño de cocina húmedo o congelarlo para otra ocasión. A continuación, poner el otro trozo de masa en una sartén de hierro fundido (una sartén de aproximadamente 26 cm). Utilizar las manos para esparcir suavemente la masa hasta los bordes de la sartén. A continuación, añadir la mitad de la salsa para pizza, utilizando una cuchara para esparcir la salsa hasta los bordes de la base. Espolvorear la mitad del queso, seguido de la mitad del pimiento amarillo, el pimiento rojo, la cebolla roja y las alcachofas. Hornear durante 17 minutos.
6. Mientras tanto, añadir los ingredientes de la carne de nuez en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una textura de carne picada. Reservar
7. Sacar la pizza del horno, esparcir la mitad de la mezcla de carne de nuez por encima y volver a meter la pizza en el horno durante 2-3 minutos.
8. Cuando la pizza esté lista, espolvorear una pizca de chile en polvo, añadir media docena de hojas de albahaca fresca y rociar con un poco de aceite de oliva. Cortar y servir.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 798,0 kcal
Hidratos de Carbono: 93,2 g
Grasas: 39,7 g
Grasas monoinsaturadas: 7,6 g
Grasas poliinsaturadas: 15,3 g
Proteínas: 17,1 g
Fibra: 9,6 g
Para la salsa de pizza:
Energía: 399,0 kcal
Hidratos de Carbono: 46,6 g
Grasas: 19,9 g
Grasas monoinsaturadas: 3,8 g
Grasas poliinsaturadas: 7,6 g
Proteínas: 8,6 g
Fibra: 4,8 g
