SOBRE ESTA RECETA
4 personas 1 hora y 30 minutos Baja
INGREDIENTES
200 g de harina de fuerza, 15 g de levadura fresca, 40 g de Nueces de California, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 50 g de tomate triturado, 50 g de calabacín, 25 g de calabaza, 25 g de remolacha, 200 g de carne picada de ternera, 150 g de queso tierno bajo en grasa, 1 cucharaditade orégano, sal
ELABORACIÓN
1. Picar las nueces. Diluir la levadura fresca en 140ml de agua templada. Colocar la harina en forma de volcán en un bol grande, añadir la levadura diluida, 1 cucharada de aceite de oliva, las nueces picadas y 1 pellizco de sal, mezclar con un tenedor hasta que quede amalgamado. Amasar sobre una superficie enharinada durante 10 minutos, dejar fermentar en un bol cubierto con un trapo húmedo durante 40 minutos.
2. Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Pelar la remolacha y la calabaza y cortar en láminas finas, cortar las laminas en forma de estrellas de diferentes medidas. Mezclar la carne picada con un pellizco de sal y orégano, amasar y formar bolitas pequeñas. Rallar el queso.
3. Cortar la masa en pequeñas 12 porciones, dar forma de bola y estirar con un rodillo enharinado hasta que queden finas, dejar reposar 10 minutos en una bandeja de horno cubriendo con un trapo. Repartir el tomate rallado sobre las masas, espolvorear con orégano, cubrir con las verduras, las bolitas de carne y el queso rallado y hornear a 220º durante 15-20 minutos. Decorar con nueces troceadas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 344,5 kcal
Proteínas: 26,37 g
Lípidos: 9,63 g
AG saturados: 1,3 g
AG monoinsaturados: 2,7 g
AG poliinsaturados: 4,95 g
Hidratos de carbono: 38,48 g
Azúcares simples: 1,7 g
