SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
150 g frambuesas, 150 g arándanos, 150 g fresas, 150 g grosellas, 25 g fresa blanca, 75 g de Nueces de California frescas, 100 g de moras , cogollo de hierbabuena, 300 g de fruta de la pasión, 1/2 litro de agua mineral, 100 g de miel de la alcarria, 1 huevo
ELABORACIÓN
1. Para preparar el sorbete, poner a calentar el agua, añadir la miel, batir y añadir el huevo fuera del fuego. Después colar y juntar con la fruta de la pasión. Poner en la heladora.
2. Limpiar las frutas en agua mineral fría y secar.
3. Para la presentación, disponer las frutas en una copa de cristal. Sobre estas, poner el sorbete de fruta de la pasión, dos nueces frescas y el cogollo de hierbabuena.
Consejo del chef: Acompañar con una copa de Moët-Chandon fría.
