SOBRE ESTA RECETA
6 personas 10 minutos Baja
INGREDIENTES
230 g de escarola (u otras hojas verdes oscuras), 115 g de Nueces de California, 60 g de queso Parmesano rallado en láminas, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 3 cucharadas de aceite de nueces, ½ cucharadita de mostaza de Dijon, una pizca de sal y pimienta molida
ELABORACIÓN
1. En una sartén seca, tostar las nueces a fuego medio-alto hasta que estén aromáticas, durante unos 2 minutos. Dejar enfriar.
2. En un pequeño bol, mezclar juntos el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta.
3. En un bol grande, mezclar la escarola con el aliño. Cubrir con nueces y queso parmesano.
