SOBRE ESTA RECETA
12 porciones Media
INGREDIENTES
Para la cobertura: 300 g de pan fresco molido, 125 g de Nueces de California troceadas, 120 g de queso partisano rallado, 125 ml de mantequilla derretida, 1 cda de perejil fresco picado, una pizca de pimienta de cayena
Para el relleno: 900 g de calabaza cortada a trozos, 450 g de peras a trozos, 2 cdas de harina, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de hojas secas de tomillo, una pizca de sal gruesa, una pizca de pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
1. Para preparar la cobertura, mezclar en una bol las migajas de pan, las nueces troceadas, el queso parmesano, la pimienta de cayena y el perejil. Verter la mantequilla derretida y remover hasta que esté todo bien mezclado.
2. Para preparar el relleno, mezclar en un bol grande la calabaza y la pera. Verter la harina, el comino, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien. Trasladar a una fuente para horno.
3. Precalentar el horno a 180ºC, verter la cobertura sobre el relleno. Hornear durante 30 minutos hasta que la calabaza y la pera estén blandas y la cobertura dorada y crujiente.
4. Dejar reposar por lo menos 10 minutos antes de servir caliente.
