Una receta de canelones diferente
Canelón de lubina y gambas con bechamel de nueces
4 personas
Media
Ingredientes:
- 300 g de lubina
- 300 g de gambas
- 100 g de nueces de California
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino rancio
- 500 ml de leche semidesnatada
- 50 g de harina
- Pasta para canelones
- Una pizca de sal
- Pimienta
- Guindilla
Elaboración:
- 1. Poner aceite en una sartén y añadir los ajos bien cortados hasta que empiecen a dorarse. Añadir entonces la lubina previamente cortada en trozos pequeños, junto con las gambas peladas también bien troceadas. Salpimentar y añadir polvo de guindilla al gusto y finalmente rociar con un vaso de vino rancio hasta que se consuma. Dejar enfriar.
- 2. Preparar la bechamel con aceite de oliva, leche y harina y una pizca de sal hasta que tenga consistencia. Retirar del fuego y añadir el polvo picado de nueces de California previamente preparado en el molinillo. Verter una parte de bechamel sobre la lubina y las gambas y remover hasta obtener una buena mezcla.
- 3. Preparar la bechamel con aceite de oliva, leche y harina y una pizca de sal hasta que tenga consistencia. Retirar del fuego y añadir el polvo picado de nueces de California previamente preparado en el molinillo. Verter una parte de bechamel sobre la lubina y las gambas y remover hasta obtener una buena mezcla.
