Una mezcla con todo lo necesario para el verano
Salpicón de gambas con nueces
4
50 min
Baja
Ingredientes:
5 patatas medianas 40 g de nueces de California 150 g de colitas de gamba cocidas 6 palitos de surimi 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 6 pepinillos en vinagre 1 cucharada de alcaparras 1 ramita de perejil 6 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre Pimienta SalElaboración:
1. Cocer las patatas sin pelarlas en una cazuela con agua salada durante 35 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Luego, pelarlas y cortarlas en daditos. 2. Lavar los pimientos, cortarlos en cuadraditos y mezclarlos en una ensaladera con las patatas, las colitas de gamba y los palitos de surimi cortados en rodajas. 3. Espolvorear el salpicón con las nueces, las alcaparras y los pepinillos picados. Salpimentar, espolvorear con perejil picado y aliñar con el aceite de oliva y el vinagre. Servir el salpicón bien frío.
