Una cena diferente para sorprender a los tuyos

4 personas 40 minuitos Media

Ingredientes:

Para las hamburguesas 4 bollos de pan de viena 200 g de copos de avena 300 ml de caldo de verduras 1 pimiento rojo pequeño 60 g de nueces de California picadas 1 tomate Unas hojas de rúcula Para los champiñones salteados 125 g de champiñones ½ diente de ajo 1 ramita de perejil Aceite de oliva Pimienta Sal Para el “allioli” 1 vaso de aceite de oliva 1 huevo ½ diente de ajo Sal 1 ramita de perejil

Elaboración:

Para el “allioli” de perejil Introducir todos los ingredientes salvo el perejil en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una salsa emulsionada como una mahonesa espesa. Añadir el perejil picado y mezclar. Para los champiñones salteados Rehogar los champiñones en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 2 minutos. Salpimentar, agregar el ajo y el perejil finamente picado y cocerlos 2 minutos más removiendo varias veces durante la cocción. Para las hamburguesas Lavar el pimiento, secarlo y picarlo finamente. Cocer los copos de avena en una cazuela con el caldo hirviendo sin dejar de remover hasta que el agua se haya consumido totalmente y se obtenga una pasta homogénea. Añadir el pimiento rojo picado y las nueces, salpimentar y mezclar bien. Dejar enfriar para que la masa tome cuerpo. Una vez que la masa haya reposado, formar cuatro hamburguesas con las manos humedecidas. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con dos cucharadas de aceite de caliente durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Colocar las hamburguesas calientes en los bollos y aliñarlas con una cucharadita de “all i oli” de perejil. Completar con unas lonchas fina de tomate, repartir los champiñones salteados y unas hojas de rúcula y servirlas enseguida.