Un verano verde
Ensalada de judías verdes con nueces
8 personas
Baja
Ingredientes:
- 230 g de judías verdes
- 10 g de Nueces de California picadas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de vinagre
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 2 cdas de cebolla picada
- Sal y Pimienta
Elaboración:
- 1.Preparar una olla con una red para cocinar al vapor. Añadir las judías verdes y cocinar al vapor durante 5 minutos. Transferir en una ensaladera.
- 2. Tostar las nueces en una sartén mediana a fuego medio durante 2 minutos aproximadamente, hasta que las nueces empiecen a desprender su aroma. Reservarlas en un bol pequeño. Agregar el perejil y la cebolla y combinar con las nueces.
- 3. En otro bol más pequeño, batir el aceite, el vinagre y la mostaza. Verter el aliño en la ensaladera de las judías verdes, añadir la mezcla de nueces y salpimentar al gusto. Servir caliente o a temperatura ambiente.
