¡Un postre delicioso y fácil de hacer, para alegrar las tardes de verano!

Nueces de California
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Tiramisú de frambuesas y nueces

4 personas 20 minutos + reposo Baja

Ingredientes:

  • 200 g de queso mascarpone
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar
  • 1 tacita de café
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 8 bizcochos de soletilla o un trozo de bizcocho
  • 75 g de Nueces de California picadas
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  • Para decorar
  • 4 medias nueces de California partidas
  • 150 g de frambuesas

Elaboración:

  • 1. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar el mascarpone y remover con una espátula de madera hasta que quede bien integrado. Añadir las nueces picadas y mezclar bien.
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  • 2. Triturar las frambuesas para obtener un puré. Trocear los bizcochos de soletilla o cortar el bizcocho en láminas. Embeber los bizcochos ligeramente en el café sin dejar que se remojen demasiado para que no se desmoronen.
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  • 3. Rellenar las copitas haciendo capas alternadas de bizcochitos, puré de frambuesas y crema de mascarpone. Con ayuda de un colador de malla fina, espolvorear cada capa de crema con un poco de cacao en polvo.
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  • 4. Terminar con una capa de mascarpone, espolvorear con cacao en polvo, decorar con media nuez y y una frambuesa y reservar en la nevera durante unas dos horas antes de servir.