Te presentamos a tu mejor aliado para ir a la playa, este fresco sándwich de nueces y aguacate
Sándwich vegetariano con crema de aguacate y nueces
4 personas
25 minutos
Baja
Ingredientes:
- 50g de Nueces de California
- 2 aguacates maduros
- 2 cucharadas de yogur bajo en grasa
- sal, pimienta de cayena, zumo de limón
- 12 rábanos
- 8 rebanadas de pan de centeno con granos enteros
- 4 hojas de lechuga
- 40g de brotes de alfalfa
Elaboración:
- 1. Picar las nueces y tostar brevemente en una sartén antiadherente. Dejar enfriar.
- 2. Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y sacar a cucharadas la pulpa de la cáscara. Aplastar la pulpa con un tenedor y añadir el yogur y sazonar con sal, cayena y zumo de limón. Añadir las nueces y mezclar.
- 3. Lavar los rábanos y cortar en rodajas.
- 4. Montar los cuatro sándwiches. Untar las rebanadas de pan con la crema de aguacate y nueces y añadir rodajas de rábano, una hoja de lechuga y 10g de brotes de alfalfa en cada uno.
