Sorprende a los tuyos con este sabroso puré de champiñones y nueces
Puré de champiñones y nueces
4 personas
15 minutos
Baja
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 500g de champiñones a rodajas
- ⅔ de taza de chalote picado
- 400ml de caldo de verdura
- 1 ½ cucharadas de tomillo fresco o ½ cucharada de tomillo seco
- 1 taza de Nueces de California
- ½ taza de agua
- Pimienta negra picada fresca
- Sal al gusto
Elaboración:
- 1. En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los champiñones y los chalotes y cocinar e ir revolviendo durante 5 minutos hasta que ambos estén cocidos. 2. Añadir el caldo y el tomillo y dejar que cueza. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento y con tapa durante 5 minutos más.
- 3. Colocar las nueces y el agua en un procesador de alimentos. Batir hasta crear una crema suave. Añadir a la mezcla de champiñones y sazonar con la sal y la pimienta fresca. Cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia.
- 4. Servir tal y como está o pasar por la licuadora hasta que le quede una textura de crema. Adornar con nueces tostadas, si lo desea.
