Rodaballo para el viernes santo
4 personas
25 minutos
Baja
Ingredientes:
- 4 filetes de rodaballo limpios
- 100 g de champiñones
- 50 g de Nueces de California
- 15 g de mantequilla
- ½ cda de harina
- Un vasito de vino blanco
- El zumo de ½ limón
- 1 dl de nata líquida para cocinar
- 1 ramita de perejil
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- 1. Limpiar los champiñones, picarlos finamente, colocarlos en un bol con la mantequilla, taparlos y cocerlos 5 minutos al 100% de potencia. Espolvorearlos con la harina y mezclar. Añadir el vino, las nueces troceadas, el perejil picado, sal y pimienta. Tapar y cocer 4 minutos, removiendo a mitad de cocción. Reservar.
- 2. Colocar los filetes de lenguado en una fuente. Salpimentarlos por ambos lados y rociarlos con el zumo de limón. Taparlos y cocerlos 10 minutos al 70% de potencia. Reservarlos sin destapar.
- 3. Añadir la nata líquida a la salsa. Mezclarla y calentarla 20 segundos o hasta que comience a hervir. Servir los filetes bien calientes acompañados con la salsa de champiñones y nueces, espolvorear con perejil picado.
