Recarga energía con esta ensalada de frutas con yogur y nueces tostadas
Ensalada de frutas con yogur y nueces tostadas
4 raciones
30 minutos
Baja
Ingredientes:
- 60 g de Nueces de California
- 1 plátano
- 1 melocotón
- 1 caqui
- 8 fresas
- 8 uvas blancas
- 1 granada
- Para la salsa de yogur:
- 100 g de yogur natural o vegetal
- 1 cucharadita de postre de miel
- Sirope de agave o edulcorante
- 1 rama de hierbabuena
- 1 lima
Elaboración:
- 1. Tostar las nueces horneándolas a 175ºC durante 8-10 minutos en una bandeja de horno. Dejar enfriar.
- 2. Para preparar la salsa de yogur, mezclar el yogur con la miel, una cucharada de zumo de lima y la ralladura de media lima.
- 3. Desechar el tallo de la hierbabuena, picar las hojas y mezclar con la salsa de yogur.
- 4. Pelar el plátano, el melocotón y el caqui, y cortar en trozos de bocado.
- 5. Lavar las fresas y las uvas, secar y cortar por la mitad.
- 6. Abrir la granada y desgranarla.
- 7. Repartir la fruta en boles, verter por encima salsa de yogur al gusto y terminar con granada y nueces tostadas.
