Rápido, fácil y delicioso, disfruta de este poke bowl con nueces

Nueces de California
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Poke Bol de atún, pomelo y nueces

2 personas 20 minutos Baja

Ingredientes:

  • 130 g de pepino
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 g de arroz de sushi
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de mirin (sustituible por sake)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • la ralladura y el zumo de dos limones
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ cucharadita de wasabi
  • 250 g de atún fresco cortado en cubitos
  • ½ aguacate cortado en cubitos
  • 80 g de Nueces de California tostadas
  • 1 chile verde picado y sin semillas
  • 1 pomelo pelado y segmentado
  • 1 manojo de germinados

Elaboración:

  • 1. Cortar el pepino en rodajas de 5 mm, colocarlas en un colador y espolvorear ½ cucharadita de sal para extraer el agua.
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  • 2. Lavar el arroz en un colador con agua fría. Cocinar el arroz a fuego alto hasta que quede tierno.
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  • 3. Mientras tanto, mezclar en un bol el vinagre de arroz, el mirin, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar glas, el zumo y la ralladura de los limones.
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  • 4. En otro bol, mezclar la mayonesa con el wasabi.
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  • 5. Distribuir el arroz en dos platos. Aderezar con el atún, el pepino, el aguacate, las nueces tostadas, el chile picado, el pomelo y los germinados. Antes de servirlo, colocar sobre cada plato una cucharada de aderezo de lima y agregar otra de mayonesa.