¿Quién dijo que comer sano es aburrido? ¡Te enseñamos cómo preparar unos raviolis deliciosos y bajos en calorías!
Raviolis fríos de remolacha rellenos de queso azul y nueces
14 personas
40 minutos
Baja
Ingredientes:
- Para el macerado:
- 1 remolacha mediana
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 150 g queso azul
- 100 g Nueces de California
- Albahaca
Elaboración:
- 1. Pelar la remolacha y cortar en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina, deben tener flexibilidad, pero no deben romperse.
- 2. Poner las remolachas en un bol y añadir el resto de los ingredientes del macerado y mezclar con las manos hasta que todas las láminas se empapen. Dejar macerar una media hora y escurrir.
- 3. Rellenar las rodajas con el queso azul y las nueces troceadas. Poner alrededor de una nuez por ravioli.
- 4. Servir en un plato con albahaca y un poco de aceite de oliva.
