Quiche con nueces, champiñones, cebolla y espinacas

Ingredientes:

• Una lamina de hojaldre
• 200 grs. de champiñones laminados
• 1 cebolla
• 200 grs. de espinacas
• 100 grs. de bacon
• 50 grs. de piñones
• 50 grs. de nueces
• 3 huevos
• 100 cc de crema de leche
• queso parmesano para rallarlo

Elaboración:

• Primero estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos en un molde redondo,la base de la lámina la pinchemos para que posteriormente no suba y así quede todo más igualado.

• En una sarten, he pasado un poco los champiñones para que suelten el agua, están sofritos ligeramente, ya que se cocerán todo junto, tras ellos he colocado la cebolla cortada en juliana para que se ponga casi transparente. y he dado una vuelta rápida a las espinacas.En otra paella he puesto a dorar las nueces y los piñones.

• En un bol, he batido los huevos y he añadido la crema de leche. Sobre el molde forrado con el hojaldre, he ido extendiendo los ingredientes. Primero he puesto un poquito de pimienta, sal y parmesano rallado, sobre esto he ido colocando los champiñones, la cebolla, las espinacas, el bacon, los piñones, las nueces y por encima he añadido los huevos batidos con la crema de leche, he intentado repartir bien la mezcla y he añadido abundante queso parmesano rallado por mi misma. Cuatro nueces para adornar y al horno.

• Temperatura del horno 180º, durante 30 a 35 minutos.

• El resultado ha sido muy bueno, el crujiente de las nueces que vas encontrando le añade algo diferente a los otros quiches que hemos realizado.