Prepárate para el verano
Helado de plátano y nueces
12 porciones
Baja
Ingredientes:
- 8 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 ½ tazas de crema de leche
- 1 ½ tazas de leche fría
- ¼ cucharadita de sal
- 2 plátanos maduros, pelados y picados
- 1 taza de Nueces de California picadas
Elaboración:
- Combinar las yemas de huevo y ½ taza de azúcar. Dejar de lado. En una cacerola grande, mezclar la crema de leche, una taza de leche, la sal y el azúcar restante. A fuego medio-alto y retirar antes de que hierva. Añadir poco a poco el líquido caliente a las yemas de huevo, batiéndolo constantemente. Verter la mezcla en la cacerola de nuevo.
- Cocinar a fuego medio, revolviéndolo constantemente durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesar. No dejar que llegue a hervir. Retirar del fuego, poner en otro recipiente y agregar la leche fría restante y los plátanos. Refrigerar durante toda una noche.
- Añadir las nueces picadas y congelar a -18ºC hasta que quede helado. Cada 30-45 minutos ir revolviendo la mezcla para que quede cremosa, repetir hasta que el helado esté listo para servir.
