Prepara esta receta de coliflor al horno con nueces y tomate seco. Un plato súper sencillo y lleno de sabor y nutrientes
Coliflor al horno con nueces y salsa de tomate seco
4 personas
30 minutos
Baja
Ingredientes:
- 250 g de coliflor cortada en ramilletes
- 1 taza de Nueces de California tostadas y picadas
- 4 tomates secos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 diente de ajo picado
- 1 limón
- 3-4 ramas de cilantro fresco
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- 1. Cortar la coliflor en ramilletes y partir cada ramillete por la mitad. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y echar una pizca de sal, el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Hornear a 200 ºC durante 10 minutos o lo necesario para que se dore.
- 2. Para la salsa, mezclar las alcaparras con los tomates secos a trozos, las nueces, 2 cucharadas de vinagre cilantro picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón y su zumo. Retirar la coliflor de horno, emplatarla en una bandeja y echarle por encima la salsa. Servir al momento.
