Para picar entre horas, prueba con estos crostini con brie, mermelada y nueces

Ingredientes:

• Para la mermelada de higos y nueces:
• 113 g de miel
• 5 ml de zumo de limón
• 300 ml de agua
• 198 g de higos secos
• 96 g de Nueces de California picadas
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• Para los crostini:
• 1 pan de centeno
• 1 cuchara de Aceite de Oliva Virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 113 g de brie

Elaboración:

• Para la mermelada de higos y nueces:
• 1. Mezclar la miel, el zumo de limón y el agua en una olla mediana. Hervir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
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• 2. Mientras la mezcla de miel hierve a fuego lento, colocar los higos en un procesador de alimentos o en una licuadora y triturarlos hasta obtener trozos pequeñitos.
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• 3. Una vez que la mezcla de miel se espese un poco, bajar el fuego y añadir los higos. Cocerlos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba.
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• 4. Retirar la mermelada del fuego una vez termine de hervir a fuego lento. Agregar las nueces. Guardarla en un frasco en la nevera.
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• Para los crositini:
• 5. Precalentar el horno a 220º. Cortar el pan a rodajas.
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• 6. Colocar los crostini en una bandeja de horno y untarlos con aceite de oliva. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
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• 7. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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• 8. Poner una capa de brie en el crostini junto con la mermelada de higos y nueces. Servir.