Mousse de plátano y nueces
Baja
Ingredientes:
- Tres plátanos maduros
- Una cda de limón
- Una cda de azúcar
- Una vaina de vainilla
- 8 cdas de nata montada
- 4 cdas de Nueces de California peladas
- 4 claras de huevo
- 4 cdas de azúcar glass
- Dos cdas de mantequilla
Elaboración:
- 1. Pelamos los plátanos y cortamos, espovoreamos con azúcar y freimos con la mantequilla.
- 2. Cuando estén tiernos reducirlos a puré y regarlos con el zumo de limón.
- 3. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla (yo le puse azúcar avainillado) y batimos junto con las nueces trituradas groseramente y la nata.
- 4. Batimos la clara a punto de nieve firme y añadimos el azúcar glas sin dejar de batir.
- 5. Incorporamos la nata a la preparación anterior mezclando con cuidado y vertemos en las copas y ponemos a enfriar en la nevera.
