Lasaña vegetariana
Lasaña de seitán y pisto de nueces
4 personas
40 minutos
Baja
Ingredientes:
- 400 g de seitán
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- ½ calabacín
- ½ berenjena
- 3 tomates
- 40 g de Nueces de California
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 80 g de queso de tetilla
Elaboración:
- 1. Pelar y cortar a daditos la cebolla. Lavar, secar y cortar en daditos los pimientos, el calabacín y la berenjena. Rallar los tomates. Picar las nueces. Rallar el queso de tetilla.
- 2. Calentar una sartén con el aceite de oliva, sofreír la cebolla con los pimientos, el calabacín y la berenjena durante 10 minutos, añadir el tomate rallado, salpimentar y sofreír 10 minutos más, añadir las nueces.
- 3. Cortar el seitán en laminas finas con la ayuda de una mandolina o bien un corta fiambres, colocar en una bandeja de horno alternando capas de seitán con pisto, terminar con una capa de seitán y repartir el queso rallado por encima, gratinar en el horno durante 10 minutos.
