Flan de Nueces de California y Calabaza Asada
6
50 minutos
Baja
Ingredientes:
- 8 Huevos L
- 200 ml Leche Entera
- 120 ml Leche Condensada
- 180 g Mantequilla de Nueces
- 400 g Calabaza (peso en crudo y con piel)
- Especias al gusto: nuez moscada, canela, jengibre…
- Para el caramelo:
- 150 g Azúcar
- 1 Chorro Zumo de Limón
Elaboración:
- 1. Lo primero que necesitamos es asar la calabaza, así que la cortamos, limpiamos el centro y ponemos en el horno a unos 180º con la cáscara hacia la parte de la bandeja y dejamos que se haga hasta que esté blanda. Cuando esté fría (o al menos templada), la limpiamos y reservamos.
- 2. Tenemos que preparar también la mantequilla de Nueces de California, que es muy sencilla: sólo hay que poner las nueces necesarias en un procesador potente y batir hasta que tengamos una pasta cremosa. Podemos hacerlo con pausas para que el procesador no se sobrecaliente.
- 3. Por último, antes de preparar la mezcla del flan haremos el caramelo para tener listos los moldes. Para ello, ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar con unas gotas de limón. Tenemos que esperar que el azúcar se derrita y se tueste para conseguir así el caramelo. Cuando empiece a tener un color dorado lo vertemos sobre los moldes aptos para horno, esparciéndolo lo mejor posible.
- 4. Ahora empezamos ya con la mezcla del flan. En este caso podemos poner todos los ingredientes en un procesador o en el vaso de la batidora y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez la tengamos, repartimos en los moldes.
- 5. Llevamos ahora al horno precalentado a 170º y dejamos unos 35/40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo veamos que la mezcla ha endurecido.
- 6. Desmoldamos, decoramos con nueces y podemos servir templados o fríos, ¡cuestión de gustos!
Tened en cuenta que con estas cantidades da para unos 6 flanes grandotes (depende del tamaño de los moldes), si sois más sólo tenéis que duplicar o triplicar cantidades.
