Escalopas de cordero con nueces
Baja
Ingredientes:
- 4 escalopas de cordero
- 50 g de piñones
- Nueces de California
- 50 g de mantequilla
- 3 cdas de nata líquida
- Un diente de ajo
- Una copita de Oporto
- Una cdita de salsa inglesa
- Aceite
- Perejil
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración:
- 1. Sazonar las escalopas con sal, pimienta y nuez moscada, pasar por harina y se fríen con aceite, y se retiran.
- 2. Incorporar el ajo con la mantequilla hasta que esté dorado. Se agregan las nueces y los piñones picados se rehoga ligeramente y se añade la salsa inglesa un poco de perejil picado y el Oporto. Se retira del fuego y se mezcla con la nata.
- 3. Se coloca la carne en una bandeja de horno, se cubre con la salsa y se tapa con papel de aluminio y se deja cocer a fuego suave 5 minutos aprox.
