Ensalada templada de pollo con vinagreta de caramelo
4 personas
15 minutos
Baja
Ingredientes:
- Nueces de California
- Tomates cherry
- Hojas de lechuga ( yo elegí lechuga roja)
- Para la vinagreta:
- 2 o 3 filetes de pollo cortado en tiras ( pueden ser de contramuslo o pechuga que es más tierno)
- 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo 30 gr o 40 gr. de caramelo liquido
- 20 gr. de vinagre de manzana
- 50 gr. de pasas sin semillas sal y pimienta ( al gusto)
Elaboración:
En Thermomix:
- Picaremos los ajos finamente y sofreímos en el aceite con cuidado de que no se nos queme en la Thermomix troceamos los ajos 3 segundos a velocidad 5 y sofreímos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Ponemos la mariposa y añadimos el pollo cortado en tiras junto con la sal y pimienta al gusto, el caramelo liquido, las pasas y el vinagre de manzana, sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma giro a la izquierda, a velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
- Mientras se va haciendo el pollo, cortaremos por la mitad los tomatitos cherry, lavaremos las hojas de la lechuga, yo compre una bolsa de lechuga roja, que ya viene preparada.
- Una vez haya terminado el pollo, en el plato de servir montaremos las hojas de lechuga, añadir por encima la vinagreta con el pollo, distribuimos las nueces con los tomates y servir enseguida, ya que se trata de una ensalada templada y ¡¡Listo para saborear esta rica ensalada!!
- Modo tradicional:
- En una cacerola sofreímos el ajo picado, teniendo cuidado de que no se queme, añadimos el pollo cortado en tiras junto con la sal y pimienta al gusto, dejaremos unos 5 o 6 minutos que se dore un poco el pollo y añadimos el caramelo liquido, las pasas y el vinagre de manzana, dejándolo cocer a fuego suave unos 8 o 10 minutos hasta que se reduzca la salsa.
- Servir en seguida, ya que es una ensalada templada.
