Ensalada con queso y frutos secos
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Baja
Ingredientes:
- Una bolsa de brotes tiernos.
- Tomatitos de pera mini.
- Pipas peladas de girasol.
- Pipas peladas de calabaza.
- Pistachos pelados.
- Nueces de California peladas.
- 50gr. de frutas confitadas para ensaladas.
- 1 tarrina de queso fresco.
Elaboración:
En una ensaladera o bol grande pon los brotes tiernos. Limpia y parte por la mitad los tomatitos y ponlos en la ensaladera. Corta en trocitos el queso y repártelo por encima de los tomates. Echa los frutos secos y las frutas por toda la ensalada. Aliño de aceto balsámico y miel: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de miel. 1 cucharada y media de vinagre de Módena. Sal. En un bol pon primero el aceite, luego la miel, el vinagre y la sal, bate todo con un tenedor y aliña enseguida la ensalada. Si tardas en aliñar vuelve a batir para que se emulsionen todos los ingredientes.Es una ensalada crujiente y llena de contrastes, el dulzor de las frutas confitadas con los piñones, pipas, nueces..... Los frutos secos, son consumidos por el hombre desde tiempos remotos y empleados en la cocina, han llegado a convertirse en un ingrediente imprescindible, sobretodo en repostería.
