Endulza el otoño con esta rica mug cake de manzana y granola con nueces

Ingredientes:

• 1 manzana
• 1 cucharadita de margarina
• 1 huevo
• 1 y ½ cucharaditas de azúcar moreno o normal
• 2 cucharaditas de harina
• ¼ cucharadita de levadura de repostería
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 3 Nueces de California picadas
• 1 cucharada de granola de avena o avena tostada
• 2 cucharadas de leche

Elaboración:

• 1. Pelar y cortar la manzana por la mitad. Cortar una parte en daditos pequeños y reservar.
  Calentar la otra mitad en un bol al microondas durante 35 segundos. Chafar con un tenedor.
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• 2. En otro bol poner la margarina y fundir en el microondas a 800w durante 20 segundos.
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• 3. Añadir el huevo y el azúcar y batir bien. Incorporar la manzana cocida, la vainilla y la leche. Añadir la harina y la levadura, mezclar bien la masa. Por último, añadir unas cuantas nueces picadas.
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• 4. En una taza agregar un tercio de la masa y cocer en el microondas a 800w por 30 segundos. Añadir otro tercio de la masa y cocer 25 segundos a la misma potencia.
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• 5. Por último, añadir el resto de la masa y los daditos de manzana. Cocer a 600w durante al menos un minuto. Vigilar mientras se va cociendo ya que esta masa tiende a subir muy rápido. Si es sube, parar el microondas y esperar que baje un poco para continuar con la cocción.
• 6. Dejar reposar un par de minutos, decorar con el resto de las nueces picadas y la granola de avena.
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• *Los tiempos de cocción dependen del tipo de taza y microondas. La taza debe situarse en el borde de la bandeja del microondas.