¡Deliciosa y más ligera!
Nueva ensalada Waldorf ¡más ligera!
4 personas
Baja
Ingredientes:
- 225 g de apio picado
- 115 g de Nueces de California
- 115 g de yogurt desnatado o 75 g de yogur griego desnatado
- 2 cdas de mayonesa, preferiblemente hecha con aceite de colza
- 1 cdita de zumo de limón
- 1 cdita de miel
- 2 manzanas medianas picadas (sobre unos 560 g)
Elaboración:
- 1. Precalentar el horno a 175ºC. Si se usa un yogurt normal colocarlo en un coladero con una servilleta de papel sobre un bol y meterlo en la nevera para colarlo y dejarlo espesar, unos 20 minutos.
- 2. Esparcir las nueces en un papel para hornear y tostar en el horno unos 8-9 minutos. Enfriar aparte y luego picar toscamente.
- 3. En un bol, combinar el yogur espesado o el griego, la mayonesa, el zumo de limón, y la miel hasta que esté espeso. En otro mezclar las nueces tostadas con el apio y las manzanas. Añadir el aliño anterior sobre la ensalada y mezclar.
