De pica pica en la playa
Huevos de codorniz rebozados con nueces
4 personas
55 minutos
Media
Ingredientes:
- 12 huevos de codorniz
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 30 g de nueces de California picadas
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Para la salsa:
- 1 cabeza de ajos
- ½ vasito de aceite
- 1 limón
- 1 ramita de cilantro
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Salsa: Asar la cabeza de ajos en el horno precalentado a 175°C durante 40 minutos. Retirarla del horno, pelarla y mezclar los ajos confitados en un robot con el aceite, el zumo de limón, el cilantro y una pizca de sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa aromática homogénea. Huevos: Cocer los huevos de codorniz en una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos. Refrescarlos bajo el chorro del grifo y pelarlos cuidadosamente.
- Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Mezclar el pan rallado con las nueces finamente picaditas.
- Pasar los huevos primero por el huevo batido y luego por la preparación de pan rallado y nueces y freírlos enseguida en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados por todos los lados. Servirlos enseguida acompañados con la salsa.
