Con el comienzo del calor, prueba esta fresquita ensalada de espinacas con nueces
Ensalada de espinacas con nueces, granada, quinoa y queso halloumi
4 personas
20 minutos
Baja
Ingredientes:
- 150 g de espinacas frescas
- 1 taza de Nuez de California desmenuzada con la mano
- ½ taza de té de quinoa roja hervida
- 1 pepino en rodajas finas
- 4 rebanadas de queso Halloumi
- ½ granos de granada
- Algunas ramitas de eneldo picado
- Jarabe de granada
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva, sal
Elaboración:
- 1. Mezclar 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de jarabe de granada, 1/4 de taza de aceite de oliva y una pizca de sal en un recipiente con la batidora de mano.
- 2. Cocinar el queso Halloumi en una sartén.
- 3. Colocar las espinacas frescas, el eneldo y el pepino en un recipiente y verter la salsa preparada y mezclar.
- 4. Transferir las verduras al plato de servir y agregar la quinoa, luego espolvorear granadas y nueces.
- 5. Terminar con el queso Halloumi y servir inmediatamente.
