Cerdo con aliño de nueces
4 a 5 personas
Media
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo de 500 g cada uno
- 8 lonchas de panceta ahumada
- 50 g de manteca de cerdo
- 1 vasito de vino blanco
- 25 g de Nueces de California
- 1 cda de perejil
- 1 cdita de mostaza en polvo
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas de vinagre
- 6 cdas de aceite
- Pimienta negra (mejor si es recién molida)
- Sal
Elaboración:
- 1. Envuelve cada uno de los solomillos con 4 lonchas de panceta y átalos con un hilo de cocina. Untalos con la manteca y condiméntalos con sal y pimienta.
- 2. Pon los solomillos en una fuente y hornéalos 20 minutos a 200 ºC. Vierte el vino y continua la cocción 10 minutos más.
- 3. Mientras, con un tenedor, bate el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y la mostaza. Luego añade la nueces y el perejil y mézclalos bien.
- 4. Retira el hilo, corta los solomillos en rodajas y sirve con el aliño.
¡¡ Buen provecho !!
