Muffins de pera y nuez
Baja
Ingredientes:
- Para los Muffins:
- 300 g de mantequilla
- 400 g de azúcar
- 4 huevos
- 250 cc de nata
- 450 g de harina de repostería
- 2 cditas de levadura
- Trocitos de pera c/n
- 120 g de Nueces de California troceadas
- Para las peras caramelizadas:
- 8 peras
- Azúcar c/n
Elaboración:
- Para los muffins:
- 1. Colocar dentro de un bol la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batir hasta obtener una crema.
- 2. Colocar en moldes para muffins y cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- 3. Agregar la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien y luego incorporar las nueces y los trocitos de pera.
- 4. Incorporar de a uno los huevos y una vez bien integrados, incorporar la nata.
- Para las peras caramelizadas:
- 1. Pelar las peras. Cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre un silpat o papel vegetal.
- 2. Espolvorearlas con azúcar y cocinar a 160 ºC hasta que estén doradas.
- Colocar las láminas de peras caramelizadas alrededor de cada muffins, atar con lazo. Espolvorear con azúcar glas.
