Bizcocho músico

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
• 300 g de harina de repostería
• Una cdita de levadura
• 190 g de azúcar
• 100 ml de zumo de naranja
• 60 ml de yogurt (1/2 yogurt normal)
• 125 g de aceite de oliva (he puesto en gramos, hay que pesar el aceite)
• 2 huevos
• Ralladura de naranja
• Un vasito de vino dulce o mistela
• Un puñado de pasas
• Un puñado de Nueces de California troceadas
• Un puñado de almendra laminada

• Para la crema pastelera:
• Medio litro de leche
• 100 g de azúcar
• 3 yemas
• 40 g de maicena
• Canela en rama
• La piel de un limón

Elaboración:

• 1. Ponemos el puñado de pasas a remojar en el vasito de vino dulce.

• 2. Lo primero será hacer el bizcocho así que batiremos los dos huevos con el azúcar, hasta que blanquee, e iremos añadiendo el resto de ingredientes, finalizando por la harina y levadura.

• 3. Lo vertemos en un molde forrado con papel de horno, yo usé uno rectangular.

• Lo siguiente, será preparar la crema pastelera, que se hace en el microondas de la siguiente forma:
• 1. Ponemos el medio litro de leche en un recipiente con el azúcar, la canela en rama y la piel de limón, 4 minutos a máxima potencia.

• 2. Mezclamos las tres yemas con la cucharada de maicena, bien mezclado, y una vez ha hervido la leche, retiramos la canela y el limón y mezclamos las yemas y la maicena con la leche. Metemos 4 min. más a máxima potencia.

• 3. Sacamos el recipiente, removemos bien y volvemos a ponerlo 3 min. a máxima potencia y obtenemos nuestra crema pastelera.

• 4. Una vez tenemos todo, metemos la crema pastelera en una bolsa de guardar alimentos en el congelador, le cortamos el piquito y vamos vertiendo la crema por encima de la masa del bizcocho, de modo que no se hunda del todo y quede por encima.

• 5. Vertemos los frutos secos y las pasas escurridas y horneamos a 180º unos 30 min.

• 6. Mientras tanto hacemos un almíbar ligero con el vino dulce y tres cucharadas de azúcar, y cuando el bizcocho ya esté casi... abrimos el horno y vamos mojando el bizcocho con el almíbar. Una vez frío se podrá cortar perfectamente.