Bizcocho de plátano, peras y nueces
8
60 minutos
Media
Ingredientes:
2 plátanos maduros
3 peras peladas y sin las pepitas
200g. de yogur griego
100 g. de nueces de California algunas más para adornar
100 g. de azúcar moreno
100 g. de leche evaporada
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
400 g. de harina
10 g. de bicarbonato
Una pizca de sal
Con estas cantidades salen 2 bizcochos.
Elaboración:
Para preparar el bizcocho de plátano, peras y nueces comenzamos aplastando con un tenedor los plátanos.
Trituramos las peras o las aplastamos junto con los plátanos.
En un bol mezclamos el azúcar, el yogur griego, la leche evaporada, la vainilla, los huevos junto con los plátanos y las peras.
Agregamos las nueces y mezclamos con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y al pizca de sal.
Añadimos estos últimos ingredientes a la mezcla anterior e integramos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de silicona.
Engrasamos un molde rectangular con mantequilla, desmoldante o forramos el molde con papel de hornear.
Vertemos la mezcla dentro del molde.
Adornamos la superficie con algunas nueces
Precalentamos el horno a 180ºC
Cocemos el bizcocho durante 40 minutos.
Antes de retirar el bizcocho del horno comprobar con una aguja, pincho, brocheta que el bizcocho esta cocido por dentro, introduciendolo en el interior (parte central del bizcocho), si sale limpio, el bizcocho estará listo.
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