Acompaña tu pasta con esta salsa de nueces y tomates secos
Pasta fresca con salsa de nueces y tomates secos
4 personas
30 minutos
Baja
Ingredientes:
- 600 g de pasta fresca
- 75 g de Nueces de California
- 1 diente de ajo
- 125 ml de leche desnatada o semidesnatada
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de tomates secos
- 4 ramitas albahaca fresca
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca sal
- Pimienta negra
Elaboración:
- 1. Cocer la pasta en abundante agua según las indicaciones del fabricante. Escurrir, mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva y reservar en caliente.
- 2. Pelar el diente de ajo, lavar las ramitas de albahaca y deshojarlas. Después, escurrir el aceite de los tomates secos y cortar en juliana.
- 3. Cortar en lascas el queso parmesano.
- 4. Triturar las nueces con la leche y el diente de ajo hasta tener una salsa fina. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
- 5. Racionar la pasta caliente en platos, poner una cucharada abundante de salsa de nueces en cada uno y repartir las lascas de parmesano, la juliana de tomate seco y las hojitas de albahaca.
