Corona de nueces, calabaza y chocolate

Ingredientes:

• 125 g  harina Harimsa Bizcochona (si no utilizais esta harina echar una cucharadita de levadura)
• 60 g de Nueces de California picadas
• 150 g de azúcar moreno
• 225 g calabaza cocida y triturada
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 cdita de bicarbonato
• 1 cdita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de sal

• Para la cobertura:
• Pepitas de chocolate
• Leche  desnatada
• 1 cda de aceite

Elaboración:

• 1. En primer lugar yo cocí la calabaza, y la dejé enfriar, luego separé lo necesario para la corona, lo pesé, pesamos la harina, y las nueces.

• 2. En un bol mezclamos la harina junto con las especies, la sal, las nueces y el bicarbonato. Yo tenía clavo en grano y con ayuda de un mortero lo molí.

• 3. En otro bol mezclamos los huevos junto con el azúcar y el aceite, hasta mezclar lo completamente, entonces añadimos el puré de calabaza, incorporándolo completamente.

• 4. Juntamos las dos mezclas y seguimos mezclando.

• 5. Preparamos un molde en forma de corona con mantequilla y echamos el preparado. Lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 180ºC durante 30 minutos, al cabo de este tiempo comprobamos con ayuda de un cuchillo o un pincho si se ha cocido por dentro, lo sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, entonces lo desmoldamos.

• 6. Preparamos la cobertura, introducimos en el microoondas las pepitas de chocolate durante 50 segundos y las sacamos. Añadimos la leche y el aceite y lo mezclamos.

• 7. Pintamos la corona con el chocolate y lo dejamos reposar durante un par de horas o lo introducimos en la nevera.

• 8. Ya tenemos lista nuestra corona de nueces, calabaza y chocolate.