Lenguado en salsa de nueces
Baja
Ingredientes:
- 4 lenguados de 200 g cada uno
- 100 g de champiñones
- 50 g de Nueces de California
- 1/4 de l. de caldo de pescado
- Leche
- 40 g de queso rallado
- 30 g de mantequilla
- 25 g de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración:
- 1. Una vez limpios y sin piel los lenguados se pasan ligeramente con leche, los salas y los enharinas, a continuación fríelos en una sartén con bastante aceite caliente.
- 2. Cuando estén dorados, los pones en una fuente de horno.
- 3. Aparte haces una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y el caldo de pescado, la leche y un poco del jugo de cocer los champiñones.
- 4. Sazonas la salsa con pimienta y nuez moscada y agregas finalmente las nueces ralladas o picadas bien finas y láminas también finas de champiñones previamente hervidos.
- 5. Echas la salsa por encima de los lenguados, y espolvoreas con el queso rallado para gratinar al horno.
