Cañitas con crema de nuez

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• 1/2  litro de leche
• 2 yemas de huevo
• 1  cdas y media de harina de maiz
• 3 cdas de azúcar
• Una cáscara de limón
• 100 g de Nueces de California muy picadas en polvo
• 100 g de Nueces de California picadas en tropezones
• Un huevo batido para el baño

Elaboración:

• 1. Separamos media taza de leche y el resto lo ponemos al fuego con el azúcar y la ralladura de limón.

• 2. En otro cazo batimos las yemas con la harina de maiz y la leche fria. Cuando la leche que esta al fuego hierva, le incorporamos poco a poco la mezcla anterior removiendo constantemente para que no se pegue con el fuego más moderado. Cuando comienza a espesar añadimos la nuez en polvo. Dejamos enfriar.

• 3. Mientras se enfría vamos estirando la masa de hojaldre y la cortamos en tiras de 2'5 cm, procedemos a enrollarlas alrededor unos los canutillos de molde, de forma que una vuelta pase 1 cm. por encima de la anterior.

• 4. Cuando tengamos todos los canutillos cubiertos ponemos papel del horno en una fuente, colocamos los canutillos y con un pincel los pintamos con el huevo y le espolvoreamos por encima con las nueces picadas y metemos al horno a 180 grados sobre 12 minutos o cuando las veamos doraditas.

• 5. Desmoldamos los canutillos y cuando la  masa este fría procedemos a rellenarlas, poco antes de comer ya que si no ablandan y no quedan tan crujientes.

• 6. Podemos decorarlas de muchas maneras, con un poco de azúcar glass,  con unas tejas hechas de chocolate y nuez, de cualquier manera ya veréis como grandes y mayores disfrutan.