Pan casero con nueces…¡Delicioso!

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de cerveza negra
• 50 g de Nueces de California
• 40 g de levadura de panadero
• 10 g de sal

Elaboración:

• 1. Disolver la levadura en unas cucharadas de cerveza. Formar un volcán con la harina, la sal, agregar la preparación anterior y el resto de cerveza y amasar. Agregar las nueces picadas y continuar amasando hasta formar una bola de consistencia blanda que no se pegue en las manos. Colocar la masa en un bol, tapar con un paño y dejar fermentar durante 10 minutos.

• 2. Disponer la masa sobre una superficie enharinada y volver a amasar. Repetir esta operación una vez más. Disponer de nuevo la masa en un recipiente tapado y dejarla fermentar durante 1 hora y 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente aceitada y formar dos hogazas medianas (o la forma deseada). Disponer los panes en cuencos forrados con un paño y espolvoreados con abundante harina, taparlos y dejarlos reposar de nuevo durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado de nuevo su volumen.

• 3. Precalentar el horno a 210° C. Colocar las hogazas sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, hacer un corte en la superficie y hornearlas durante 1 hora, vaporizando varias veces con agua durante los primeros 5 minutos. Retirar los panes del horno y dejarlos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.