Date un gusto refrescante

Nueces de California
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Salmorejo de aguacate y nueces

4 personas 15 minutos Baja

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 40 g de Nueces de California
  • 10 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cda de vinagre
  • 50 g de jamón ibérico
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal

Elaboración:

  • 1. Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso, vaciar la pulpa con una cuchara. Hervir el huevo durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.
  • 2. Triturar la pulpa de aguacate con las nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, sal y un vaso de agua fresca, reservar en la nevera.
  • 3. Cortar el jamón ibérico en virutas, rallar el huevo duro. Servir el salmorejo bien frío en boles decorando con las virutas de jamón y el huevo rallado.