Nidos de pasta con melocotón y salsa de nueces
6 personas
25 minutos
Baja
Ingredientes:
- Nidos de pasta
- 3 Melocotones
- 150 ml de caldo natural de pollo
- 1 Vaso de vino para cocinar
- 2 cdas de mantequilla
- Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 cebolla pequeña
- Ajo en dados
- Un puñado de Nueces de California
- 2 cdas de Orégano
- Una cda de zumo de limón
- Queso de cabra
- Sal y pimienta
Elaboración:
- 1. Lo primero que haremos sera cocer la pasta en agua salada hirviendo durante unos 8 a 10 minutos o hasta que este al dente, ponemos el melocotón troceado en una cacerola junto con el caldo de pollo y el vino y lo dejamos durante unos 10 minutos para que coja el sabor, escurrimos y reservamos, pero no tiramos el caldo que utilizaremos más tarde, en la misma cacerola ponemos la mantequilla junto con el aceite y dejamos que la mantequilla se derrita en ese momento añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos durante 5 minutos.
- 2. A continuación añadimos las nueces, el orégano y el zumo de limón y removemos continuamente, por último añadimos el melocotón y parte de la cocción del mismo, desmenuzamos el queso.
- 3. y lo incorporamos a la salsa removiendo de vez en cuando hasta que el queso se haya fundido, salpimentamos.
Una receta sana, variada y con mucho aporte.
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¡Sencilla y divertida! Para variar en la rutina diaria