Pescadas con queso y nueces

Jcarla762
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4 personas Baja

Ingredientes:

  • 4 pescadillas de cola
  • 4 láminas de queso parmesano
  • 4 laminas de pechuga de pavo
  • Sal
  • 50 g de harina
  • 200 g de Nueces de California
  • Para la salsa:
  • Un puñado de hojas de albahaca
  • Para la vinagreta:
  • 1 cdita de mostaza
  • 2 cditas de almíbar
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de vinagre balsámico
  • Pimienta
  • Para acompañar:
  • 4 tomates, (si son morunos mejor, o de ensalada)
  • Decorar con las nueces alrededor del plato.
 

Elaboración:

  • 1. Sacamos la espina a las pescadillas, estiramos el pescado y damos unos golpecitos, para aplastarlo.
  • 2. Ponemos 1 loncha el queso y una loncha de pechuga de pavo, enrrollamos las pescadillas, las salamos y pasamos por harina, freimos con abundante aceite.
  • 3. Mezclamos todos los ingredientes para realizar la vinagreta.
  • 4. Colocamos las pescadillas enrolladas en una fuente. Verter la vinagreta por encima y decorar el plato con hojas de albahaca, los tomates troceados con sal, las nueces y el aceite de oliva.

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