¿Tienes invitados? Quedarán encantados con estas samosas con nueces

Ingredientes:

• 3 patatas de pelar
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cucharadita de semillas de mostaza negras
• 7 g de cebolla picada
• 65 g de perejil picado
• 14 g de cilantro picado
• 4 g de pimiento picante, picado y sin semillas
• 2 cditas de zumo de limón
• una pizca de sal
• 150 g de guisantes congelados (descongelar)
• 125 g de Nueces de California picadas
• 500 g de pasta filo

Elaboración:

• 1. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar. Pelar y picar.
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• 2. Calentar el aceite a temperatura media-alta. Añadir las semillas de mostaza y cocinarlas hasta que empiecen a ser olorosas y salten, unos 2 minutos. Añadir el ajo y las cebollas, cocinar durante 1 minuto. Dejar enfriar ligeramente.
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• 3. Combinar las patatas, con la mezcla de cebolla, el perejil, el pimiento, el zumo de limón, la sal, los guisantes y las nueces.
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• 4. Colocar una hoja de pasta filo con la parte ancha hacia ti. Rociar con espray de cocina y cubrir con una segunda hoja. Cortar la masa en tiras verticales de unos 6 cm. Trabájalas de una en una y mientras cubre las otras con una toalla húmeda. Añadir una cucharada de la mezcla en la esquina inferior derecha y forma un triángulo, plegando la esquina inferior derecha por encima de la mezcla, hacia arriba y a la izquierda. A continuación, doblar la esquina izquierda hasta formar un triangulo. Hacer triángulos hasta que se acabe la pasta. Colocar en papel para hornear y rociar con espray de cocina. Repite con el resto de la masa y de la pasta filo.
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• 5. Hornear a 190ºC durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.