¡Un postre delicioso y fácil de hacer, para alegrar las tardes de verano!
Tiramisú de frambuesas y nueces
4 personas
20 minutos + reposo
Baja
Ingredientes:
- 200 g de queso mascarpone
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 1 tacita de café
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 8 bizcochos de soletilla o un trozo de bizcocho
- 75 g de Nueces de California picadas
- Para decorar
- 4 medias nueces de California partidas
- 150 g de frambuesas
Elaboración:
- 1. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar el mascarpone y remover con una espátula de madera hasta que quede bien integrado. Añadir las nueces picadas y mezclar bien.
- 2. Triturar las frambuesas para obtener un puré. Trocear los bizcochos de soletilla o cortar el bizcocho en láminas. Embeber los bizcochos ligeramente en el café sin dejar que se remojen demasiado para que no se desmoronen.
- 3. Rellenar las copitas haciendo capas alternadas de bizcochitos, puré de frambuesas y crema de mascarpone. Con ayuda de un colador de malla fina, espolvorear cada capa de crema con un poco de cacao en polvo.
- 4. Terminar con una capa de mascarpone, espolvorear con cacao en polvo, decorar con media nuez y y una frambuesa y reservar en la nevera durante unas dos horas antes de servir.
