La crema perfecta para este otoño lleva calabaza y muchas nueces

Nueces de California
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Crema templada de calabaza y nueces

4 personas 30 minutos Baja

Ingredientes:

  • 130 g de patata
  • 600 g de calabaza
  • 200 g de nueces
  • 60 g de puerro
  • 60 g de zanahoria
  • 60 g de cebolla
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 320 ml de agua, una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Nuez moscada
  • Cúrcuma al gusto
  • Jengibre al gusto

Elaboración:

  • 1. Pelar y cortar las verduras en trozos de tamaño similar.
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  • 2. Rehogar las verduras en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos.
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  • 3. Añadir el agua, tapar y subir la temperatura a fuego medio-alto. Mantener hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 20 minutos.
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  • 4. Triturar bien con la batidora. Para obtener una consistencia más líquida, añadir un poco de agua.

Nota: Servir con palitos de nueces