Sorprende a tus invitados estas fiestas con este delicioso cocktail de langostinos con nueces

Ingredientes:

• 50 g de Nueces de California
• 250 g de espárragos verdes
• Sal
• 16 langostinos crudos con cáscara (unos 300g)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Uun chorrito de tabasco
• 100 g de tomates para cóctel
• 1 aguacate
• Hojas de lechuga romana
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• Para la vinagreta:
• Zumo de 1 lima
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

• 1. Picar las nueces y asar en una sartén sin aceite hasta que se doren ligeramente. Verter en un plato y reservar.
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• 2. Pelar el tercio inferior de los espárragos, cortar las puntas generosamente y picarlas. Cocerlos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, enjuagar con agua fría y escurrir bien.
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• 3. Retirar la cáscara de los langostinos, excepto la punta de la cola. Raspar ligeramente la parte posterior de los langostinos, enjuagar y secar los langostinos. Calentar el aceite en una sartén y freír los langostinos durante 2-3 minutos. Sazonarlos con sal y tabasco.
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• 4. Enjuagar los tomates y cortar por la mitad o en cuartos.
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• 5. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el corazón, pelar las mitades y cortarlo en rodajas.
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• Para la vinagreta:
  6. Mezclar el zumo de limón con sal, pimienta y aceite.
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• 7. Enjuagar la lechuga romana y secarla con palmaditas. Servir con los langostinos, espárragos, tomates de cóctel y rodajas de aguacate.
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• 8. Adornar con nueces y rociar con la vinagreta.