¡Una forma original de empanar el pollo!
Pollo empanado con nueces y crackers
6 personas
40 minutos
Baja
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 taza de crackers desmenuzados
- ¾ taza de Nueces de California picadas
- ¼ taza de queso parmesano
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ⅓ taza de harina
- 2 huevos batidos
- 6 rodajas de limón
Elaboración:
- 1. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja y hacer cuidadosamente un corte horizontal a cada una para obtener 6 filetes finos.
- 2. Poner en un plato hondo los crackers desmenuzados, las nueces, el queso, la sal, las hiervas y la pimienta y mezclar con las manos.
- 3. Colocar cerca de la bandeja con el pollo el plato de la mezcla y el plato con el huevo batido. Rebozar los filetes, primero en el huevo y luego en la mezcla. Repetir el proceso las veces que sea suficiente hasta cubrirlos bien.
- 4. Calentar una sartén grande con aceite abundante para freír las pechugas. Cocinar cada lado de las pechugas durante 2 o tres minutos, hasta que se doren. A medida que estén listas, colocarlas en un plato con de papel de cocina.
- 5. Servir las pechugas calientes y decorarlas con las rodajas de limón.
