Empiezan los preparativos navideños ¿Te animas con estos canelones de carne y nueces?
Canelones de carne y nueces
Media
Ingredientes:
- 12 placas de canelones
- 150 g de carne de ternera
- 150 g de carne magra de cerdo
- 100 g de pechuga de pollo
- 50 g de Nueces de California
- 2 cebollas
- 1 tomate
- ½ vasito de Jerez
- 2 cucharadas de brandy
- 2 rebanadas de pan
- 50 g de queso rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Para la bechamel
- 500 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- 1. Calentar la harina en una sartén, agregar la mantequilla y la leche y cocer a fuego lento sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese. Salpimentar.
- 2. Calentar cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y dorar todas las carnes durante 30 minutos. A media cocción, añadir la cebolla y los ajos picados. Verter el jerez y el brandy y cocer 2 minutos más. Añadir el tomate rallado, salpimentar y cocer 5 minutos más. Pasarlo todo por la picadora o a cuchillo. Mezclar con las nueces picadas y con la miga de pan remojada en la leche y escurrida.
- 3. Cocer las placas de canelones en una cazuela con abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlas, extenderlas sobre un paño y repartir encima el relleno. Enrollar los canelones, disponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con la bechamel y espolvorear con el queso rallado. Gratinarlos en el horno a 200 °C hasta que se doren y servirlos.
