Muffins de Calabaza con Nueces
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Baja
Ingredientes:
- 240 g de calabaza cocida al vapor o asada
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de girasol
- 60 ml de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 180 g de azúcar
- 220 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces troceadas
Elaboración:
- 1. Precalentar el horno a 180º y poner las tulipas o cápsulas en la bandeja de cupcakes.
- 2. Triturar la calabaza junto a los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la vainilla.
- 3. Tamizar la harina junto a la levadura, la canela y la sal.
- 4. Verter la masa anterior y mezclar con una espátula.
- 5. Añadir las nueces troceadas. Reservar unas poquitas para poner por encima.
- 6. Repartir la masa en las cápsulas de muffins.
- 7. Hornear unos 24 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
